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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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鶏汁とおわん蒸し今回、鶏汁の肉団子を味付けするまえに取り出して、

おわん蒸しの具にもしてみた。

これが唸るほど美味しくマッチしていた。

これからは、おわん蒸しに鶏の肉団子がメインになりそうだ。

他のきのこ類も良い味を出していた。
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【鶏汁】
鶏汁材料
・鶏挽肉 400g
・白菜 1/6
・しめじ 1パック
・えのき 1袋
・油揚げ 1枚
・塩 少々
・味噌 大匙2
・ごま油 大匙1
・水 5カップ

1.鶏挽肉をひたすら捏ねる。粘り気が出たら塩とごま油を混ぜて更に捏ねる
2.鍋に水を張り、沸かす。そこに鶏挽肉を丸めて投下。
3.白菜をざく切り、シメジ・えのきは石づきをとってバラバラにして投下。
4.しばらく煮る。
5.味噌で味付けをする。
6.油抜きをした油揚げを適当に切って投下。
7.丼に盛る。ウマー

【おわん蒸し】
おわん蒸し材料
・卵 1個
・水 1カップ
・干ししいたけ 1個
・えのきの軸 1/2袋分
・しめじ 少々
・鶏汁の肉団子 4個
・味覇 小さじ2
・醤油 小さじ1
・ねぎ 少々

1.小鍋に水、干ししいたけ、えのきの軸、シメジ、味覇を入れて火にかける
2.沸いたら、肉団子を入れて火を止める。醤油を入れる
3.おわんに卵を入れて、よくかき混ぜる
4.スープが冷めたら、具ごとおわんに入れて混ぜる
5.レンジの茶碗蒸しモードでチン
6.ネギのみじん切りを載せて完成。肉団子ウマー


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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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