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今回、鶏汁の肉団子を味付けするまえに取り出して、

おわん蒸しの具にもしてみた。

これが唸るほど美味しくマッチしていた。

これからは、おわん蒸しに鶏の肉団子がメインになりそうだ。

他のきのこ類も良い味を出していた。
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【鶏汁】
材料
・鶏挽肉　400g
・白菜　1/6
・しめじ　1パック
・えのき　1袋
・油揚げ　1枚
・塩　少々
・味噌　大匙２
・ごま油　大匙１
・水　５カップ

１．鶏挽肉をひたすら捏ねる。粘り気が出たら塩とごま油を混ぜて更に捏ねる
２．鍋に水を張り、沸かす。そこに鶏挽肉を丸めて投下。
３．白菜をざく切り、シメジ・えのきは石づきをとってバラバラにして投下。
４．しばらく煮る。
５．味噌で味付けをする。
６．油抜きをした油揚げを適当に切って投下。
７．丼に盛る。ｳﾏｰ

【おわん蒸し】
材料
・卵　1個
・水　1カップ
・干ししいたけ　1個
・えのきの軸　1/2袋分
・しめじ　少々
・鶏汁の肉団子　4個
・味覇　小さじ２
・醤油　小さじ１
・ねぎ　少々

１．小鍋に水、干ししいたけ、えのきの軸、シメジ、味覇を入れて火にかける
２．沸いたら、肉団子を入れて火を止める。醤油を入れる
３．おわんに卵を入れて、よくかき混ぜる
４．スープが冷めたら、具ごとおわんに入れて混ぜる
５．レンジの茶碗蒸しモードでチン
６．ネギのみじん切りを載せて完成。肉団子ｳﾏｰ


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