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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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ecca85d4.jpeg 約2年ぶりの更新である。

 もはや、誰も覚えていないのではないかと思いきや、

 毎月200件くらいレシピ検索で訪れる方がいるようで

 驚きが隠せない。

 とりあえず、リハビリのつもりで久しぶりに麻婆豆腐など作って見た。


うちの麻婆豆腐は山椒効かせてピリリと痺れる辛さを重視している。

苦手な人は、控えめに。

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・豆腐 1丁
・豚ひき肉 300g
・長ネギ 1本
・ニンニク 1かけ
・ショウガ 1かけ
・にら 1/2束
・干ししいたけ(薄切り) 10g
・酒 大匙2
・醤油 大匙1と小さじ1
・オイスターソース 大匙1
・テンメンジャン 小さじ1
・トウチジャン 小さじ1
・豆板醤 大匙1
・味覇 大匙1.5
・お湯 2カップ
・ごま油 大匙2
・片栗粉 大匙1

1.長ネギ、ニンニク、ショウガ、ニラをみじん切りにする
2.干ししいたけはお湯1カップで戻しておく
3.中華鍋にごま油大匙1を入れて熱し、弱火でネギ、ニンニク、ショウガ、テンメンジャン、トウチジャン、豆板醤を入れて炒め香りを出す
4.ひき肉を加え、さらに炒め合わせて、しいたけと戻し汁を加える
5.味覇を入れ、味を見ながら醤油、オイスターソースを加えて味を調える
6.豆腐を適当な大きさに切って、入れて少し煮る
7.ニラを加えてひと混ぜする
8.豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
10.ごま油大匙1とラー油少々を廻しかけ、香りをつけたら完成。ウマー
 
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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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