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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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d0b370c2.jpgただの鶏肉のソテーだが、事前に下味を付けて寝かせておいたので、中々美味しい。

野菜のソテーも、にんじんはソテーする前に砂糖とバターで甘く煮るとか、ジャガイモをレンジでチンしておくとか、一工夫すると食べやすくなると思う。




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【鶏チリ】エビチリという料理がある。

とても美味しい料理だけど、エビの下ごしらえが面倒くさい。

そこで、エビを鶏にしたらいいんじゃないかと思いついた。

ただ、エビを鶏にしただけでは面白くないので、卵も一緒に入れてみた。

これが大正解、チリソースの辛味を甘みでマイルドにしてくれて、とても合う。

しかも、この肉は胸肉を使っている。

パサパサしやすい胸肉も、チリソースのとろみでとてもジューシーに仕上がるので、食べやすい。

これは我が家の定番になりそうだ。
94fadc40.jpg昔、「中華一番!」という漫画で鴨肉のソテーにくるみソースをかけた料理を作っていた。

美味しそうだなぁと思ったのを覚えている。

そんなわけで、鴨じゃなくて鶏だけど、再現してみることに。

くるみの甘さと黒酢の酸味が見事にマッチしたソースがとても美味しい。

うむ、これはいいレシピを見つけた。

また作ろう。
【鶏粥】年末だというのに、風邪をひいてしまった。

といっても、熱はないし咳も出ない。

鼻がぐずる程度ではある。

しかし、出かけて誰かに移すのも不味い。

そんなわけで部屋を温かくして、引きこもるしかない。

こんな夜は、おかゆでも食って寝るに限る。

【鶏出汁茶漬け】クリスマスのローストチキンの骨を使って、出汁をとった。

これとローストチキンの余りを使って出汁茶漬けを作ってみた。

鶏丸々の旨みを凝縮したような茶漬けである。

これが不味いはずも無く。

美味しくいただきましたとさ。

ちなみに、昆布茶を入れると旨みが増すのでお勧めである。


独身男のこだわり料理
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プロフィール
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揚げ人
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男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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