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素麺は無限の可能性を秘めている。

今回は焼きそばのようにしてみた。

香ばしい焦げた素麺とトローリトロリの餡かけ。

この組み合わせが美味しくないわけがない。

素麺はツルツル食べれるので本当に重宝する。


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材料
・素麺　100g
・細切れ豚肉　50g
・青梗菜　1本
・ニラ　1/4束
・もやし　1/2袋
・ネギ　1/5本
・摩り下ろしショウガ　小さじ１
・ごま油　大匙２
・酒　大匙１
・水　200cc
・味覇　大匙１
・醤油　大匙１
・オイスターソース　小さじ２
・塩コショウ　適量
・水溶き片栗粉　適量
・黒胡椒　適量

１．青梗菜を4つに割って、根っこと葉の部分に切り分ける。ニラは５～６ｃｍ幅に切る。ネギは斜めにスライスする
２．お湯を沸かし塩をいれ青梗菜の茎、もやし、青梗菜の葉っぱの順に入れて湯通しする
３．豚肉を適当な大きさに切る
４．フライパンに古い揚げ油を入れて火にかけ、十分に鍋肌に油を馴染ませてとりだし、ごま油大匙１を入れる
５．摩り下ろしショウガ、ネギを入れて弱火で炒める
６．豚肉を入れて、弱めの中火にして炒める
７．豚肉の色が変わったら、ニラ以外の野菜を入れて炒める
８．酒を入れて、水と味覇をいれて少し煮込む
９．オイスターソース、醤油、塩コショウで味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつける
１０．素麺を普通にゆでて水で〆る
１１．テフロンのフライパンにごま油を引いて熱し、素麺を入れてできるだけ麺が重ならないように広げる
１２．端がこんがりとしてきたら、裏返し同じように焼き付けて、皿に盛る
１３．９の餡をかけて、黒胡椒を振ったら完成。ｳﾏｰ

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