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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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a0026134.jpg素麺は無限の可能性を秘めている。

今回は焼きそばのようにしてみた。

香ばしい焦げた素麺とトローリトロリの餡かけ。

この組み合わせが美味しくないわけがない。

素麺はツルツル食べれるので本当に重宝する。


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材料
・素麺 100g
・細切れ豚肉 50g
・青梗菜 1本
・ニラ 1/4束
・もやし 1/2袋
・ネギ 1/5本
・摩り下ろしショウガ 小さじ1
・ごま油 大匙2
・酒 大匙1
・水 200cc
・味覇 大匙1
・醤油 大匙1
・オイスターソース 小さじ2
・塩コショウ 適量
・水溶き片栗粉 適量
・黒胡椒 適量


1.青梗菜を4つに割って、根っこと葉の部分に切り分ける。ニラは5~6cm幅に切る。ネギは斜めにスライスする
2.お湯を沸かし塩をいれ青梗菜の茎、もやし、青梗菜の葉っぱの順に入れて湯通しする
3.豚肉を適当な大きさに切る
4.フライパンに古い揚げ油を入れて火にかけ、十分に鍋肌に油を馴染ませてとりだし、ごま油大匙1を入れる
5.摩り下ろしショウガ、ネギを入れて弱火で炒める
6.豚肉を入れて、弱めの中火にして炒める
7.豚肉の色が変わったら、ニラ以外の野菜を入れて炒める
8.酒を入れて、水と味覇をいれて少し煮込む
9.オイスターソース、醤油、塩コショウで味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつける
10.素麺を普通にゆでて水で〆る
11.テフロンのフライパンにごま油を引いて熱し、素麺を入れてできるだけ麺が重ならないように広げる
12.端がこんがりとしてきたら、裏返し同じように焼き付けて、皿に盛る
13.9の餡をかけて、黒胡椒を振ったら完成。ウマー

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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