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正月に買ったお餅の処理に困ってアレコレ工夫をしてみている。

今回は餅を薄く切ってフライパンに丸く並べて、

じっくり焼いたものをピザのようにしてみた。

上には余っていたきのこをあしらったのだが、

あまりきのこと餅は合わないようだ。

せめてきのこを先に炒めておいたらよかったかもしれない。

次はもっとシンプルに、ケチャップとチーズだけにしてみようと思う。

そのほうが香ばしくて美味しくなりそうだ。
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材料
・切り餅　3個
・ピザ用チーズ　30g
・ケチャップ　大匙２
・エリンギ　2個
・えのき　20g
・黒胡椒　少々
・粉チーズ　少々

１．切り餅を２～３ｍｍの薄切りにする。エリンギは細く切り、えのきは石づきをとっておく
２．切った餅をテフロン加工のフライパンに丸くなるように並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
３．餅から出た水分と熱で、餅同士がくっついてピザ生地のようになるまでじっくり焼く
４．餅が丸い生地状になったら、裏返して両面とも焼く
５．焼きあがった生地にケチャップを塗り、エリンギ、えのき、チーズの順に乗せ、粉チーズを振ってトースターで焼く
６．焦げ目が付いたら、黒胡椒を振って完成。
 

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