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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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31d27871.jpgトマトとナスとレバー。

トマトとナスだけならまだしも、レバーはなかなか無い組み合わせだと思う。

実際、自分でも味の想像が付かない手探りな料理になった。

いくつか改良の余地はあるものの、なかなか面白い組み合わせでもあるのでまた近いうちに作ってみるかもしれない。

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【トマトと茄子とレバーの炒め物】
材料
・豚レバー 100g
・豚ばら肉 50g
・イタリアントマト 1個
・茄子 2本
・玉ねぎ 1/2個
・牛乳 100cc
・ごま油 大匙2
・ショウガ(チューブ) 小さじ1
・ニンニク(チューブ) 小さじ1
・醤油 大匙1
・オイスターソース 小さじ2
・酒 大匙1
・塩コショウ 適量

1.豚レバーを一口サイズに切って、牛乳に15分ほど漬ける。豚ばら肉は一口サイズに切っておく
2.イタリアントマトは1/4に割って、更に4等分する。茄子は洗って乱切りして、塩水で灰汁抜き。玉ねぎは繊維に沿って千切り
3.中華鍋にたっぷり揚げ油(使用したもの)を入れ、強火にかけながら油を馴染ませる
4.3の油を油入れに戻し、ごま油を入れ、弱火でショウガとニンニクを炒める
5.玉ねぎも入れ、しんなりするまで炒める
6.茄子を入れて茄子がしんなりするまで炒める
7.6を皿にとって、鍋にごま油を追加し、水洗いして水切りしたレバーと、豚ばら肉を入れて炒める
8.色が十分変わったら、6を戻しトマトをいれて炒めあわせる
9.酒、醤油、オイスターソースを入れて味を見ながら塩コショウで味を調えたら、皿に盛って完成。ウマー
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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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