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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【茄子ともやしの味噌汁素麺と3種盛り】ちょっと良い素麺をいただいたので食してみることにした。

今回は、味噌汁とあわせてみたが、これも美味しくできた。

他にも色々一緒に作ってみたが、どれもまずまずの出来。

かぼちゃの煮物は作り置きである。


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【茄子ともやしの味噌汁素麺】
材料
・茄子 1個
・もやし 1/2袋
・素麺 50g
・油揚げ 1枚
・味噌 大匙1
・カツオ出汁の素 小さじ3
・水 適量

1.茄子は千切りにする
2.鍋に水を沸かし、カツオだしの素を小さじ2いれる
3.沸いてきたら、茄子ともやしをいれ、煮る
4.油抜きした油揚げを適当に細切りにして鍋に入れる
5.味噌を溶かしいれる
6.素麺をゆでて、水で〆、丼に盛り、味噌汁をかけて完成。ツルツルウマー

【3種盛り 茄子ときのこの塩炒め/大根のキンピラ/かぼちゃの煮物】
材料
・茄子 1個
・ニラ 1/4束
・しめじ 30g
・大根の皮 1/2本分
・塩コショウ 適宜
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・酒 大匙2
・みりん 小さじ1
・ごま油 大匙2
・ゴマ 小さじ1
・かぼちゃの煮物 3個


1.茄子は千切り、ニラも5cmくらいに切る、しめじは石づきを取ってばらす。大根の皮は、斜めに千切り
2.フライパンにごま油を大匙1入れ、火にかける
3.茄子、シメジを炒め、塩コショウで味付けをし、酒を大匙1いれ、さっとかき混ぜたら皿に盛る
4.フライパンをさっと洗い、火にかけ乾燥させてごま油を大匙1足す
5.大根の皮を炒め、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、酒大匙1、みりん小さじ1をいれ汁気がなくなるまで炒める
6.ゴマをふりかけ、皿に盛る
7.かぼちゃの煮物を皿に盛り、完成。ウマー
 

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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