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ちょっと良い素麺をいただいたので食してみることにした。

今回は、味噌汁とあわせてみたが、これも美味しくできた。

他にも色々一緒に作ってみたが、どれもまずまずの出来。

かぼちゃの煮物は作り置きである。


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【茄子ともやしの味噌汁素麺】
材料
・茄子　1個
・もやし　1/2袋
・素麺　50g
・油揚げ　1枚
・味噌　大匙１
・カツオ出汁の素　小さじ３
・水　適量

１．茄子は千切りにする
２．鍋に水を沸かし、カツオだしの素を小さじ２いれる
３．沸いてきたら、茄子ともやしをいれ、煮る
４．油抜きした油揚げを適当に細切りにして鍋に入れる
５．味噌を溶かしいれる
６．素麺をゆでて、水で〆、丼に盛り、味噌汁をかけて完成。ツルツルｳﾏｰ

【3種盛り　茄子ときのこの塩炒め/大根のキンピラ/かぼちゃの煮物】
材料
・茄子　1個
・ニラ　1/4束
・しめじ　30g
・大根の皮　1/2本分
・塩コショウ　適宜
・醤油　小さじ２
・砂糖　小さじ１
・酒　大匙２
・みりん　小さじ１
・ごま油　大匙２
・ゴマ　小さじ１
・かぼちゃの煮物　3個

１．茄子は千切り、ニラも5cmくらいに切る、しめじは石づきを取ってばらす。大根の皮は、斜めに千切り
２．フライパンにごま油を大匙１入れ、火にかける
３．茄子、シメジを炒め、塩コショウで味付けをし、酒を大匙１いれ、さっとかき混ぜたら皿に盛る
４．フライパンをさっと洗い、火にかけ乾燥させてごま油を大匙１足す
５．大根の皮を炒め、醤油小さじ２、砂糖小さじ２、酒大匙１、みりん小さじ１をいれ汁気がなくなるまで炒める
６．ゴマをふりかけ、皿に盛る
７．かぼちゃの煮物を皿に盛り、完成。ｳﾏｰ
 

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