忍者ブログ
男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
[73] [72] [70] [69] [68] [67] [66] [65] [64] [63] [62]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。


<スポンサードリンク>


▽▼▽美味しそうだと思ったらクリックお願いします▽▼▽


人気ブログランキングへ
▲△▲美味しそうだと思ったらクリックお願いします▲△▲


【風呂吹き大根】出汁をインスタントにした手抜き料理である。

そういえば、昔大根を下茹でせずに作ったら、見事に苦い風呂吹き大根になったことがある。

ちゃんとお米のとぎ汁か、お米と一緒に下茹でをしましょう。

大根の味噌汁にする場合も、同様に下茹でしたほうが美味しく仕上がる。

ちょっと面倒だが、その一手間が大事だと失敗から学ぶのであった。

<スポンサードリンク>


材料
・大根 1/2個
・水 1.5リットル
・米 一握り
・昆布茶 小さじ1
・カツオだしの素 小さじ2
・味噌 大匙1
・砂糖 小さじ2
・みりん 大匙1
・酒 大匙1
・水 大匙2

1.大根を輪切りにして、皮を剥き、面取りする
2.大根を水500ccと米で15分ほど下茹でする
3.茹で上がったら、再度鍋に水1リットルと昆布茶、カツオ出しの素を入れて30~40分茹でる
4.味噌に砂糖、みりん、酒、水大匙2、カツオ出汁の素小さじ1入れ、甘味噌を作る
5.大根に串を刺してすっと通るようになったら完成。皿に盛って味噌をつけて食らう。ウマー

※今回は、キーマカレーとしぐれ煮も乗せてみた。結局、味噌が一番旨い。
PR


▽▼▽美味しそうだと思ったらクリックお願いします▽▼▽


人気ブログランキングへ
▲△▲美味しそうだと思ったらクリックお願いします▲△▲





● コメントフォーム
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード
  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字


トラックバック
この記事にトラックバックする:


男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
design&photo by [Aloeswood Shrine / 紅蓮 椿] ■ powerd by [忍者BLOG]
忍者ブログ [PR]
プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
カレンダー
11 2018/12 01
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
バーコード
ブログ内検索
お世話になっているお店