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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【トムヤムクン風餡かけキャベツ】 最近レシピの投下が滞っている。

大体毎日料理はしているのだが、写真を撮って終わってしまうことが多い。

アクセスログをチェックしてみるとこんなブログでも、読んでくれている人が結構いらっしゃるようなので申し訳なく思う。

もう少し頑張って投下していかねば。

さて、独白はこれくらいにして今日のレシピである。

トムヤムクン風と言いつつ、ナンプラーを使ったり酸味を利かせたりした程度である。

本物のトムヤムクンとは似ても似付かぬ料理だということを断っておきたい。



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材料
・豚挽き肉 200g
・エリンギ 1本
・シメジ 1/4パック
・ショウガ 1かけ
・にんにく 1かけ
・ネギ 1/2本
・キャベツ 1/4個
・豆板醤 小さじ1
・ナンプラー 大匙1
・酢 大匙2
・塩コショウ 適量
・酒 大匙1
・水 大匙2
・片栗粉 大匙1
・ごま油 大匙2

1.ネギをみじん切り、ショウガとにんにくを摩り下ろす。キャベツを4~5cm角に切る。エリンギは拍子切り、シメジは石づきを取って、バラバラにしておく
2.フライパンにごま油大匙1をいれ、ショウガを半分弱火で炒め、キャベツを投下。強火にしてざっくり炒め塩コショウを少々振る
3.皿にキャベツを盛って、フライパンをさっと水洗いして火にかけ水分を飛ばす
4.再度ごま油を大匙1入れて温め、ネギ、ショウガ、にんにくを弱火で炒める
5.豚挽き肉を投下し、透明な油が出るまで中火で炒めたら、エリンギとシメジを入れ少し炒める
6.酒、豆板醤、ナンプラー、酢、水を入れ混ぜる。
7.味を見て塩コショウで整えたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
8.7をキャベツの上に盛って完成。ピリ辛スッパウマー
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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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