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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【ローストチキン】そろそろクリスマス。

ということで、思い切ってローストチキンを作ってみた。

といいつつ、クリスマスまでにはなくなっているわけだが。

焼きたてのチキンは皮がパリパリ、ジューシーで本当に美味しい。

初めて作った割に、美味しくできた。

また作りたい。

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材料
・丸鶏 1羽分(1kg)
・ごま油 大匙4~5くらい
・粗塩 大匙5くらい適当
・黒コショウ 適量
・クローブ(粉末) 少々
・タコ糸 60cmくらい

1.丸鶏表面と中を流水でしっかり洗う
2.水分をキッチンペーパーでふき取る
3.塩とクローブを混ぜて、鶏の中と外にたっぷり刷り込む
4.手羽を骨が折れないように気をつけて、背中側折り曲げる
5.尻の三角形になっている皮の部分をタコ糸で結び、足をそろえるようにきっちり結い合わせる
6.ごま油を刷毛で表面にたっぷり塗る。特にモモの付け根や腹の上は乾くと皮がはちきれるのでたっぷり塗る
2e337925.jpg7.オーブンを200度に設定して、50分ほど焼く。途中10分おきくらいに、余った塩を溶かしたごま油を塗る
8.オーブンを150度くらいに下げて、15分くらい焼く。腹の中から透明か、黒っぽい肉汁が出るようになったら完成。
9.パリパリジュワジュワウマー
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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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