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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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873adf23.jpg基本的にブリ大根と作り方は同じだ。

下ごしらえが違うくらいだ。

ブリは臭みをとる工夫が必要だが、豚ならそれほど必要ない。

問題は、今回モモ肉を使ってしまったことだ。

モモ肉は硬くなるので、煮物には向かない。

さっと焼くか揚げるかして食べたほうが美味しかったと思う。
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・大根 1/2本
・豚モモ肉 300g
・米 一握り
・ごま油 大匙1
・醤油 大匙2
・酒 大匙1
・味醂 大匙2
・砂糖 大匙1
・水 4カップ
・カツオ出汁の素 小さじ1
・昆布茶 小さじ1

1.大根を輪切りにして、皮を剥き、半分に切って面取りをする
2.大根を米と一緒に30分ほど煮る
3.鍋にごま油をいれて熱し、モモ肉の表面を焼き固める
4.3に大根と醤油以外の調味料を全部入れ、灰汁の取れる使い捨ての落し蓋をして20分ほど煮る
5.最後に醤油をいれて一混ぜして、一晩冷ます
6.翌日、再度熱して完成。味が染みてウマー

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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