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何が『スパニッシュ』なのか？

上にかけたトマトソースがスパニッシュという雰囲気を醸し出しているのだ。

それはさておき、何もかもをかなぐり捨てて思いっきり肉にむしゃぶりつきたいときがある。

そんなときに一番分かりやすいのがこういうジャンボハンバーグだ。

先日のカツ丼もよかったが、今回のように600gの肉塊はやはり壮観である。

まぁあまりに壮観過ぎて一度で食べきれないので、2回に分けるのだが。
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材料
●ハンバーグ
・挽肉　600g
・麩　50g
・卵　2個
・塩　小さじ１
・ナツメグ　少々
・クミン　少々
・チーズ　大匙１．５
・ジャガイモ　1個
・オリーブオイル　大匙１

●トマトソース
・玉ねぎ　1個
・トマト缶　1個
・水　1カップ
・マギーブイヨン　1個
・にんにく（チューブ）　小さじ２
・ウスターソース　小さじ１
・塩コショウ　少々
・オリーブオイル　大匙１

１．玉ねぎを摩り下ろす
２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１とニンニクを入れて弱火でじっくり飴色になるまで炒める
３．２にトマト缶と水とマギーブイヨンをいれて煮込む
４．ウスターソース、塩コショウを入れて味を調えたら火から下ろす
５．麩をよく砕き、摩り下ろす
６．大きいボウルに挽肉、卵、麩を入れてよーくかき混ぜる
７．ナツメグ、クミンをいれて更に練る
８．粘りが出たら、チーズを肉で包む
９．フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、８を入れて蓋をして強火で表面を焼き付ける
１０．片面が固まったら、ひっくり返してもう片面も焼き付ける
１１．再度蓋をして、両面を７～８分ずつ弱火で蒸し焼きにする
１２．ジャガイモをよく洗って、ラップで軽く包みレンジで2分チンする
１３．１２を半分に切って、切断面を下にしてフライパンの端で焼く
１４．串を刺して、にごった肉汁が出なくなったらジャガイモと一緒に皿に盛る
１５．トマトソースを上からかけて完成。ｳﾏｰ！！！！

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