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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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色合いがあまり美味しそうにならなかった。

春キャベツの淡い緑色を生かすには、もう少し後に入れるとか、塩茹でなどして色を鮮やかにして最後に入れるとか、工夫が必要そうだ。

ただ、粉チーズを入れたのは正解だったと思う。

コクが出て美味しかった。



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材料
・パスタ 150g
・キャベツ 50g
・豚肉 50g
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブオイル 大匙2
・白ワイン 大匙1
・醤油 小さじ1/2
・塩コショウ 適量
・粉チーズ 小さじ1
・黒胡椒 少々

1.キャベツを3cm角程度にざく切り、豚肉は細かく刻む。玉ねぎは繊維に沿って薄く千切り
2.パスタをたっぷりのお湯でゆで始める
3.フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火で玉ねぎを炒める
4.玉ねぎがしんなりしたら一度取り出して、中火で豚肉を炒める
5.肉の色が変わったら、玉ねぎとキャベツを入れて炒め合わせる
6.白ワインを入れて、アルコールを飛ばす
7.パスタの茹で汁をお玉2杯分いれて、塩コショウ、醤油、粉チーズをいれて混ぜる
8.茹で上がったパスタをザルにあけ、7と絡める
9.皿に盛り、完成。ウマー

 

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● 私の場合は
 偶然ですが、私も昨夜はキャベツをつかったパスタでした。
 キャベツだけではなく、「春野菜のパスタ」です。
 野菜は、キャベツとアスパラ、ブロッコリーです。
 オリーブオイルで、あらかじめにんにくとベーコン(またはアンチョビ)をいためておきます。
 パスタをゆで、茹で上がる少し前に野菜もいれて一緒にかるくゆでます。
 野菜とパスタを釜から揚げて、フライパンで全部一緒にいためてできあがり。
 野菜の緑のグラデーションがきれいなパスタですよ。
 
【 2010/03/21 08:54 】 NAME [しも] WEBLINK [] EDIT []
● 無題
>しもさん
色々野菜を使っておいでで、とっても美味しそうですね。
野菜たっぷりのパスタはときどき食べたくなってしまうんですよねぇ。
【 2010/03/25 22:42 】 NAME [揚げ人] WEBLINK [] EDIT []


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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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