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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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ec4fbfb1.jpgブリ大根・・・

これほどこの時期心を熱くする料理は、あまりないだろう。

脂の乗ったブリ。

その旨みを存分に吸い込んだ大根。

ジュワッと噛み締めるたびに、ブリ大根という料理を作った人に敬意を払わずにはいられない。

それほど、ブリ大根は旨い。

今度、ブリのアラで作ってみたいと思う。
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【ブリ大根】
材料
・ブリ切り身 2切れ
・大根 1/2個
・ショウガ 5g
・生米 大匙1
・水 300cc
・醤油 大匙5
・酒 大匙7
・みりん 大匙5
・砂糖 大匙2
・昆布茶 小さじ2
・カツオ出汁の素 小さじ1

1.大根を5~7cm幅に切って、皮を剥き面取りをする
2.生米をいれたお湯に1をいれて、30分下茹でする
3.ブリの切り身を適当に3等分して、塩を振って15分放置する
4.3に熱湯をかけて霜降りにする
5.鍋に水、醤油大匙3、酒大匙4、みりん大匙3、砂糖大匙1、ショウガの薄切り、昆布茶、カツオ出汁の素をいれ沸かし、ブリの切り身を入れて10分煮る
6.大根を5に入れ、残りの調味料もいれて、落し蓋をして30分煮る
7.火を止めて2時間置き冷ます
8.再度温めて沸騰寸前で止めて一晩置く
9.最後に温め直して、皿に盛って完成。ブリの味を吸いまくった大根がジュワッとして最高にウマー

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● がんばれ~
ネットを見てたら目についたのでふらっと寄らせていただきました。ぶり大根、おいしいですよね。
【 2010/01/23 01:29 】 NAME [Zuki] WEBLINK [URL] EDIT []
● 頑張ります!
>Zukiさん
コメントありがとうございます。
たっぷり味の染みたブリ大根は最強です!
【 2010/01/24 08:58 】 NAME [揚げ人] WEBLINK [] EDIT []


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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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