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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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3efa0998.jpgまた今日も新しい素麺料理を作ってみた。

素麺のツルツルにはトロトロのものが合うと信じて止まない自分としては、餡かけ素麺はど真ん中ストライクである。

この卵餡かけ素麺は最悪卵さえあれば作れるので、温かい素麺料理の中でも早い部類に入ると思う。

今回のようにお肉を入れる場合は、ネギやショウガなどを入れると味が締まる。

他にも酢をいれてサンラータンのようにするという手もあると思われる。

今度試してみよう。
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材料
・卵 1個
・豚ばら肉薄切り 50g
・ネギ 1/5本
・素麺 100g
・水 300cc
・味覇 小さじ2
・醤油 小さじ1
・塩コショウ 適量
・酒 大匙1
・片栗粉 大匙1

1.ネギを斜めに薄くスライスする。豚ばら肉は半分に切って、繊維にそってできるだけ細く切る
2.水を鍋にいれてお湯を沸かし、ばら肉を入れ、灰汁をとる
3.卵をしっかりと溶いて、2に少しずついれて綺麗に散るように混ぜる
4.味覇、醤油、酒、塩コショウで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてからネギを入れる
5.素麺をゆでて、水で〆、しっかりと水気を切ってから丼に盛る
6.4を5の上にかけて完成。トロトロツルツルウマー

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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