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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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74d014b9.jpg水菜は旨い。

煮ても生でもどちらでもいける。

今回は、以前外食したとき美味しかった水菜のおひたしを再現してみた。

醤油をかけるのではなく、味のしっかりした出汁で食べるのだ。

上品な味わいでとても美味しい。

ぜひ試してみて欲しい。
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材料
・水菜 1把
・鰹節 少々
・水 30cc
・カツオ出汁の素 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1/4
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・みりん 小さじ1/4

1.水菜を洗い、沸騰したお湯に投入し、30秒前後で取り出し、水で冷まして絞る
2.水、カツオ出汁の素、昆布茶、醤油、みりんを鍋に入れて火にかける
3.沸騰したら、味を見ながら塩をいれて整える
4.出汁が入った鍋をシンクにおいて、流水が底にだけつくように水を流す
5.水菜を切って深い皿に盛り、静かに出汁を注ぐ。最後に鰹節を乗せて完成。シャキシャキウマー

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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