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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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9a4bcc8f.jpg白菜を買ったのに、使い道を考えておらずどうしようか思案していたとき、

なんとなくひらめいたのがこちらの料理だ。

クタクタになるまで煮込んだ白菜に、マーボーソースが絡むと、とても美味しい。

本当はご飯にかけて食べられたら最高だったのだけど、炊いてなかったので素麺にかけてみた。

まぁ素麺なんだから、不味いはずが無い。

それはそうと、昨日でレシピが100個達成していたようだ。

次は200個を目指そう。
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【マーボー白菜素麺】
材料
・白菜 1/8個
・豚ばら肉 50g
・ネギ 1/2本
・ショウガ(チューブ) 大匙1
・ニンニク(チューブ) 大匙1
・ニラ 1/6束
・干ししいたけ(スライス) 10g
・お湯 200cc
・酒 大匙2
・醤油 小さじ2
・テンメンジャン 小さじ1
・トウチジャン 小さじ1
・豆板醤 小さじ3
・オイスターソース 小さじ2
・味覇 大匙1
・ラード 大匙2
・ラー油 適量
・片栗粉 大匙1
・素麺 100g
・太白ごま油 大匙1
・麺つゆ 小さじ2

1.白菜は縦に3等分してから、2cm幅に切る。ネギはみじん切り、ニラは4cm幅に切る。豚ばら肉は4cm幅に切る
2.干ししいたけをお湯に漬けて戻しておく
3.中華鍋にラードを溶かし、弱火でネギ、ショウガ、ニンニクを炒め香りを出す
4.豚ばら肉を入れて、中火で炒める
5.肉の色が変わったら、酒、テンメンジャン、トウチジャン、豆板醤を入れて軽く炒めて香りを出したら醤油、オイスターソース、味覇、干ししいたけを戻し汁ごと入れる
6.白菜をいれて蓋をし、強火にして蒸し煮する
7.白菜がクタクタになったら、ニラを入れてさっくりかき混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつける
8.素麺をゆでて、水で〆、しっかりと水を切ってから麺つゆとごま油であえて皿に盛り、マーボー白菜をかけ、ラー油をたらしたら完成。ウマカラー

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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