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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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もやトーフナーラ最近また少し体重が増え始めたので、早めに手を打とうということで

朝バナナダイエット+減炭水化物ダイエット+運動を行うことにした。

減炭水化物ダイエットとは、炭水化物の摂取を控えることでカロリーカットを目指す方法である。

特に晩御飯の炭水化物をカットすることで夜のカロリー吸収量を減らすことを目指してみる。

カルボナーラのベーコンを豆腐に、パスタをもやしとシメジにすることでカロリーオフを狙ってみたのだがいかがだろうか?
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【卵あんかけチャーハンと雷豆腐】雷豆腐というものを作ってみた。

揚げ玉と豆腐、醤油と砂糖で出来ると聞いて、なんとなく旨そうだったからだ。

しかし、作り方自体は単純だが意外とイメージ通りにならない。

正直少し失敗したと思っている。

次回、もう少し工夫をしてリベンジしたいところである。


【鶏味噌雑炊】個人的に雑炊というと、なんとなく塩か醤油というイメージがある。

しかし、味噌ベースの雑炊のほうが個人的には好きだ。

あと、鶏に下味をつけておいたほうが美味しくなる気がする。

ちなみに卵は荒めに溶いて、白身がゴロンと残ってるほうが美味しいと思うのだが、いかがだろうか・・・?







【もやしキムチザーサイチャーハン】男の料理といえば、筆頭に挙げられるのがチャーハンである。

具は自由に変えられ、バリエーションも豊富。

発想力次第で様々な個性を見せてくれる。

その分、作り手の力量が如実にあわられる。

米の炊き方すら問われる、実は難易度の高い料理だったりする。

もちろん、自分もまだまだ修行中の身である。

今回はもやしとザーサイというシャキシャキした食感の材料を使うことで、非常に歯ざわりがよいチャーハンになった。

ちなみにうちには鉄鍋しかないので炒める前に十分に準備が必要である。

まずはしっかり熱し、馴染ませる用の油(揚げ油の漉したもの)を使って鍋肌を油で十分にコーティング。

その油を戻し、炒める用の油を入れる。

こうしないと鍋肌にこびりついている有機物が炒めたときに、さらにこびり付きを増大させるのだ。

熱することで鍋肌の表面積を大きくなり、こびり付きを離れやすくし、さらに油でコーティング&洗い流すことが出来るようになる。

ただし、テフロン鍋を使うほうが数倍楽である。

中華お玉が使いたいから、鉄鍋を使っているだけなのだ。
【アジの漬け丼と秋刀魚の味噌煮】ここしばらく肉続きだったので、青魚が食べたくなってアジの刺身と秋刀魚を購入。

そのまま食べるのも味気ないので、刺身は漬けにしてみた。

これがことのほか美味しく出来たのだが、

その後に半分だけ残して昆布茶かけて出汁茶漬けにしてみた。

これがもう美味しくてたまらず、あっという間に平らげたのだった。

またやろう。


独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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