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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【アジの漬け丼と秋刀魚の味噌煮】ここしばらく肉続きだったので、青魚が食べたくなってアジの刺身と秋刀魚を購入。

そのまま食べるのも味気ないので、刺身は漬けにしてみた。

これがことのほか美味しく出来たのだが、

その後に半分だけ残して昆布茶かけて出汁茶漬けにしてみた。

これがもう美味しくてたまらず、あっという間に平らげたのだった。

またやろう。
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【アジの漬け丼】
材料
・アジの刺身 1パック
・ご飯 丼1杯
・大葉醤油 大匙2
・付け合せのツマ 少々
・白ゴマ 少々

1.アジの刺身をボウルに入れる。大葉醤油、刻んだツマを入れ混ぜ合わせる
2.冷蔵庫で15分ほど寝かす
3.熱々のご飯に乗せる。ウマー

【秋刀魚の味噌煮】
材料
・秋刀魚 2尾
・味噌 大匙1
・水 100cc
・酒 大匙2
・みりん 大匙1
・砂糖 大匙1
・ショウガ(チューブ) 大匙1

1.秋刀魚ははらわたをとって、頭を落とし、塩水で中を洗い、2つに切り分ける
2.沸騰したお湯(分量外)にくぐらせて臭みを抜く
3.改めて材料を鍋にぶちこみ、落し蓋をして15分程度中火で煮る
4.皿に盛って汁をかけ、食らう。ウマー


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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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