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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【鶏味噌雑炊】個人的に雑炊というと、なんとなく塩か醤油というイメージがある。

しかし、味噌ベースの雑炊のほうが個人的には好きだ。

あと、鶏に下味をつけておいたほうが美味しくなる気がする。

ちなみに卵は荒めに溶いて、白身がゴロンと残ってるほうが美味しいと思うのだが、いかがだろうか・・・?








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【鶏味噌雑炊】
材料
・ご飯 1膳
・鶏モモ肉 100g
・水 500cc
・もやし 1/5袋
・大根 20g
・シメジ 10g
・卵 1個
・ねぎ 少々
・ニラ 3本くらい
・酒 小さじ2
・醤油 小さじ1
・味噌 大匙1
・出汁の元 小さじ1
・ごま油 大匙1
・水 600cc

1.鶏モモ肉を小さく2cm角くらいに切り、酒と醤油をもみこむ
2.大根は皮を剥いて薄く切っていちょう切り、ニラは6分割くらいにする。シメジは石付きをとる
3.鶏モモ肉をごま油で炒め、色が変わったら水をいれ煮る
4.大根をいれ、一煮たちさせたらシメジともやしを入れる
5.再度沸いたらご飯を入れ、出汁の元も入れる
6.しばらくふつふつさせたら、味噌を溶かしいれ、ニラ、溶き卵の順に入れる
7.丼に盛って、刻みネギを載せたら完成。ウマー
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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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