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なんとも晩酌風な料理である。

というか、まごうことなき晩酌である。

最近野菜の摂取が足りてなかったように感じたので、キャベツ1/4も使ってしまった。

鶏レバーはなかなか美味しかった。

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材料
・鶏レバー　150ｇ
・キャベツ　1/4玉
・もやし　1/3袋
・骨付きウインナー　5本
・しょうゆ　大匙２
・みりん　大匙１
・砂糖　　小さじ２
・しょうが　小さじ１
・ごま油　大匙１
・ゴマドレッシング　大匙１
・塩コショウ　適宜

１．鶏レバーを下処理する。ハツの部分は血管のところを切り落とし、中の血を流水で洗い流し、レバーは3等分くらいにスライスする。その後、ボウルにいれ流水で血抜きをする
２．キャベツは適当にざく切りする。お湯を沸かす
３．よく水切った１に、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうが、ごま油を入れ、よくもみ込み、10分くらい置く
４．リードクッキングペーパーを丸く切り抜き、フライパンの上に敷いて火にかける。温まったら、レバーを並べる
５．弱火でじっくりと焼き、途中で２～３回タレに付け直し、味をしっかりとつける。仕上げに塩コショウを少々振り完成
６．沸かしたお湯にウインナーをいれ、3分待つ。その後キャベツ、もやしもいれ、キャベツの色が変わりかけたらすぐにざるにあける
７．皿に盛り、ビールを飲みながら食す。ｳﾏｰ　※ドレッシングはキャベツともやしにかける


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