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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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塩豚のホイコーロー塩豚というのは、豚の塊肉を塩漬けにしたものである。

水分が抜け、肉が引き締まり味が凝縮され、味わい深くなる。

シチューなどに入れても美味しいが、今回は炒め物にしてみた。

ホイコーローは中華の定番だが、塩豚を使うと肉からも味がでて美味しい。

気がするのだ。



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【塩豚のホイコーロー】
材料
・塩豚100g
・キャベツ1/4
・ピーマン2個
・醤油小さじ2
・テンメンジャン小さじ1
・ドウチジャン小さじ1
・豆板醤小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・塩コショウ適量
・ごま油大匙1と1/2

1.塩豚は塩抜きしてから茹で、火が通ったら1cm幅にスライス
2.キャベツ、ピーマンは3cm角くらいに切り、湯通しする。ねぎは斜めにスライス
3.中華鍋に、ごま油を入れ熱し、ねぎを炒める
4.ねぎの香りが出てきたら、塩豚をいれる
5.少し馴染ませたら、野菜をいれ混ぜ合わせるように炒める
6.調味料をいれ、味を調える
7.皿に盛り、食べる。コッテリウマー

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
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揚げ人
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男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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