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トマトの炒めもの、というと意外と嫌そうな顔をする人がいる。

しかし、トマトは火を通しても美味しいのだ。

特にこういう風に、玉子と混ぜ合わせると玉子と油の甘みでとても美味しくなる。

カルボナーラのようにコッテリしたパスタとトマトの酸味はよく合うのだ。




 

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【トマトの玉子炒め】
材料
・トマト　2個
・玉子　2個
・ベーコン　30g
・塩コショウ　少々
・オリーブオイル　大匙１
・パセリの粉末　少々

１．トマトを細かくカットする。玉子を解きほぐす。ベーコンは3cm幅くらいに切る
２．フライパンにオリーブオイルをいれ、ベーコンを中火でいためる
３．トマトをいれ、さらにいためる。ある程度火が通ったら一旦取り出す
４．フライパンをさっと洗い、油を足して中火で玉子を炒める
５．ある程度玉子が炒まったら、トマトとベーコンをいれ、混ぜる
６．塩コショウで味付けをし、皿に盛り、パセリの粉末をかけて完成。酸味が効いててｳﾏｰ

【カルボナーラ】
材料
・パスタ　150g
・ベーコン　70g
・生クリーム　50cc
・牛乳　50cc
・ニンニク　１かけ
・ピザ用チーズ　30g
・玉子（全卵）　1個
・塩コショウ　適量
・黒胡椒　適量
・オリーブオイル　大匙１

１．ベーコンを２～３ｃｍ幅に切る。玉子は割りほぐしておく。にんにくは薄くスライス
２．フライパンに油をいれ、とろ火にし、にんにくを炒める
３．ベーコンをいれ、弱火で炒める。パスタを茹で始める
４．生クリームと牛乳とチーズをいれ、混ぜる。とろ火にして、少しだけふつふつ言う程度の温度にする
５．火を止めて玉子をフライパンに入れ、かき混ぜる。塩コショウで味付けをする
６．茹で上がったパスタをフライパンにいれ、かき混ぜる
７．皿に盛り、黒胡椒をかけ完成。ｳﾏｰ

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