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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【青梗菜と小松菜の旨煮】と【タラポテチーズ】小松菜と青梗菜が余っていたので旨煮にしてみた。

思いのほか美味しく出来た。

特に塩豚が良い味を出している。

塩豚とは、豚ばら肉を塩漬けにして寝かせたものである。

ベーコン代わりにもなるので、使い出があるので安いときに買って仕込んでおくと良い。

日持ちがいいのもポイントが高い。
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材料
・青梗菜 1本
・小松菜 1/2束
・塩豚 100g
・干ししいたけ 2個
・冷凍にんじん 30g
・きくらげ 5g
・味覇 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
・醤油 小さじ1
・塩コショウ 少々
・ごま油 大匙1
・片栗粉 大匙1

1.青梗菜、小松菜を水洗いし、根を取りザク切りする。きくらげ、しいたけをお湯で戻す
2.塩豚は3等分にして、2cm幅に切る
3.ごま油を鍋に入れて熱し、塩豚を炒める
4.青梗菜、小松菜をいれ、しんなりするまで炒める
5.冷凍にんじん、きくらげ、スライスしたしいたけを入れる
6.しいたけの戻し汁、お湯2カップをいれ、味覇、オイスターソース、醤油、塩コショウをいれ強火で3~4分煮る
7.灰汁を取り、片栗粉でとろみをつけたら火を止めて完成。ウマー

【タラポテチーズ】
材料
・たらこ 30g
・ジャガイモ 2個
・チーズ 20g
・マヨネーズ 大匙1

1.ジャガイモを洗い、芽をとってラップで包んでレンジで3分チン
2.柔らかくなったジャガイモは皮を剥いて、スプーンなどでグニグニラし、マヨネーズを混ぜる
3.耐熱容器に、ジャガイモを敷き詰め、たらことチーズを乗せオーブンで10分焼く
4.熱々を食らう。ウマー
 

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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