忍者ブログ
揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
[23] [18] [17] [16] [26] [25] [7] [13] [15] [11] [12]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。


<スポンサードリンク>


▽▼▽美味しそうだと思ったらクリックお願いします▽▼▽


人気ブログランキングへ
▲△▲美味しそうだと思ったらクリックお願いします▲△▲


【豚キムチと卵白と干し貝柱のスープ】豚キムチとは、簡単お手軽で旨いという素敵な料理だ。

しかし、そのまま作るとキムチの味に依存するところが大きく、なかなか安定した味が作れない。

そこで役に立つのが、にんにく、しょうが、ネギである。

これらをじっくり弱火でいためて香りをだしてから豚キムチを作るとぐっと味に深みが出る。

ぜひ試してみて欲しい。

ちなみに付け合せのスープも、お手軽に作れるように工夫してある。

ポイントは、干し貝柱を事前に瓶にいれて戻しておくことだ。

<スポンサードリンク>


【豚キムチ】
材料
・豚肉100gくらい ・もやし1/4袋 ・キムチ30g ・えのき1/4袋
・卵黄1個 ・醤油大匙1 ・酒大匙1 ・塩コショウ適量 ・オイスターソース小さじ1
・ねぎ1/3本 ・ショウガ(チューブ)大匙1 ・すりおろしにんにく小さじ1 ・ごま油大匙1

1.豚肉は一口大、えのきはいしづきを取ってほぐす、ねぎはみじん切り
2.鍋に油をいれ、火にかけよく熱してから、ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れ、弱火で炒める
3.香りが出てきたら、肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める
4.えのき、もやし、キムチを入れ、よく炒めあわせる
5.酒、醤油、オイスターソースをいれ、味を見て塩コショウで味を調える
6.皿に盛り、卵黄を乗せる。で、黄身を崩しながら食べるとまろやかウマー

【卵白と干し貝柱のスープ】
材料
・卵白(豚キムチの残り)1個分 ・えのき1/4袋 ・干し貝柱10個くらい?
・水500cc ・味覇小さじ1 ・醤油小さじ1/2 ・塩適宜
※干し貝柱は、実際にはすでにビンに入れて水で戻した状態のを保存してあります

1.卵白をよく溶きほぐす。えのきはいしづきを取ってほぐす。干し貝柱もよくほぐす
2.鍋に水をいれ、火にかける。えのきを入れる
3.沸騰したら、灰汁をとってから干し貝柱と戻し汁を入れる
4.再び沸騰したら、卵白をいれ、素早くかき混ぜる(ふわっとなるといい。固まりで残ると、舌触りが悪い)
5.味覇と醤油をいれ、味を見ながら塩で味を調える
6.器にもって食らう。ウマー
PR


▽▼▽美味しそうだと思ったらクリックお願いします▽▼▽


人気ブログランキングへ
▲△▲美味しそうだと思ったらクリックお願いします▲△▲





● コメントフォーム
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード
  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字


トラックバック
この記事にトラックバックする:


独身男のこだわり料理
design&photo by [Aloeswood Shrine / 紅蓮 椿] ■ powerd by [忍者BLOG]
忍者ブログ [PR]
プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
カレンダー
08 2018/09 10
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
バーコード
ブログ内検索
お世話になっているお店