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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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35413071_3364090951.jpg姫竹の水煮が手に入ったので、味噌漬けにしたんだけど余ったから炒め物にしてみた。

ちなみに、姫竹とは実家のあたりでの名称らしく、ここらへんでは細竹といったりするらしい。

要は、細いたけのこである。





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材料
・姫竹100g ・塩豚100g ・ピーマン1個 ・味噌大匙1 
・ドウチジャン小さじ1 ・テンメンジャン小さじ1 ・背脂1個 ・みりん小さじ2

1.姫竹を斜めにスライスして、4等分くらいにする。塩豚は塩水に漬けて、塩抜きしてからスライス。ピーマンは千切り
2.背脂を鍋に入れて、弱火にしてラードを搾り出す
3.十分にラードが出たら、塩豚を入れ炒める
4.姫竹をいれ炒め合わせ、味噌、ドウチジャン、テンメンジャンを入れる
5.ピーマンをいれ、軽く炒め合わせたらみりんを入れ、ひと混ぜして皿に盛る。甘辛くてウマー
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揚げ人
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料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

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