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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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ダールラーメンというのがある。

餡かけラーメンの餡と麺だけという、すごいトロトロのラーメンである。

それをイメージして、素麺にしてみた。

トロトロとツルツルが合わないわけが無いので、当然美味しい。

少し酢を加えてさっぱりいただくのが通かもしれない。
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材料
・素麺 100g
・挽肉 100g
・もやし 1袋
・ニラ 1/4束
・キムチ 30g
・ネギ 1/5本
・ショウガ(チューブ) 小さじ1
・ニンニク(チューブ) 小さじ1
・ごま油 大匙1
・醤油 小さじ2
・トウチジャン 小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・酒 大匙1
・味覇 小さじ1
・水 200cc
・片栗粉 大匙1

1.ニラを4~5cm幅にざく切り、ネギはみじん切りにする
2.中華鍋に使用済み揚げ油を入れて火にかけ、十分に鍋肌に油を馴染ませてから、油入れに戻す
3.ごま油を入れて、弱火でトウチジャン、ショウガ、ニンニク、ネギを炒め香りを出す
4.挽肉を入れて、中火で透明な脂が出るまで炒める
5.強火にしてもやしを入れて炒め、油が回ったら酒を入れて、キムチ、オイスターソース、醤油、味覇、酒、水をいれて混ぜる
6.グツグツと煮えてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
7.素麺を固めにゆでて、水で〆たあと6に入れて、よく混ぜる
8.皿に盛って食らう。ウマー
 

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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