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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【ほうれん草ラーメンとレバニラ】少し風邪気味ということで、スタミナをつけようと思い

ガッツリメニューにしてみた。

年の瀬らしからぬ料理もまた、独身男の料理らしいのではないかと思う。

レバーは豚レバーにしたが、鶏レバーより癖はあるが美味しいと思う。

しっかり牛乳に漬けて、ショウガなどで臭いを消せば美味しく味わえるのだ。

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【レバニラ】
材料
・豚レバー 50g
・豚ロース肉 50g
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・ネギ 1/2本
・もやし 1袋
・にら 1/3束
・酒 大匙2
・醤油 大匙2
・豆板醤 小さじ1
・トウチジャン 小さじ1
・牛乳 30cc
・ラード 大匙1
・ごま油 大匙1

1.豚レバーを薄切りにして、牛乳に10分漬ける
2.豚ロースは細切り、ニラは5cm幅に切る、にんにく、ねぎ、しょうがはみじん切り
3.豚レバーをとりだし、軽く水洗いして酒大匙1と醤油大匙1に漬ける
4.中華鍋に前に使った揚げ油をたっぷりいれ、火にかけ、カンカンに熱する
5.4の油を戻してしっかり油を切ったあと、ラードとごま油をいれ再加熱
6.弱火でしょうが、ねぎ、にんにくを炒める
7.豚肉をいれ、色が変わったらレバーも入れる
8.レバーの色も変わったらもやしをいれ、酒、醤油、豆板醤、トウチジャンを入れかき混ぜる。
9.ニラをいれ、さっくりかき混ぜたら皿に盛って完成。ウマー

【ほうれん草ラーメン】
材料
・袋麺 1袋
・パイタンスープ 2カップ
・ほうれん草 1/2束

1.ほうれん草を塩茹でし、ざるに揚げて水気を絞り5cm幅に切る
2.パイタンスープを沸かしてスープのもとを混ぜておく
3.麺を別の鍋で茹でて、柔らかくなったらざるにあけ、水気を切ったら丼に盛る
4.上から2のスープを注ぎ、ほうれん草を乗せて完成。ウマー

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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