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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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パリカリクニュクニュした素麺と、トロトロの餡がなかなか旨くマッチしているのがこの料理である。

じっくり弱火で表面を焼き固めた素麺が香ばしい。

油で揚げれば固焼きそばのようになるが、油がもったいないので上からちょっとかけるだけにしてみたが、中に少しクニュクニュとした素麺が残っているのが逆に面白い食感になった。

しかし、本当に素麺が好きだなぁと、自分で少し呆れる。


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材料
・素麺 100g
・豚肉 150g
・キムチ 30g
・ネギ 1/4本
・もやし 1/2袋
・ニラ 1/4束
・エリンギ 1本
・ごま油 大匙3
・酒 大匙1
・醤油 大匙1
・オイスターソース 小さじ2
・味覇 小さじ2
・塩コショウ 少々
・水 1/2カップ
・片栗粉 大匙1

1.豚肉を一口サイズに切る。ネギは斜めに切る。ニラは洗って5等分にする。エリンギは適当に細切りにする
2.素麺をゆでて水で〆、しっかり水気を切る
3.テフロンのフライパンを弱めの中火で熱し、2を一口分ずつとって丸く置いていく
4.上からごま油大匙2を満遍なくかけてじっくり焼く
5.別のフライパンに、ごま油大匙1を入れて中火で豚肉を炒める
6.ネギ、もやし、ニラ、エリンギ、キムチを入れてさらにいためる
7.酒、醤油、オイスターソースをいれて混ぜ合わせ、水と味覇をいれて少し煮る
8.水溶き片栗粉でとろみをつけたら、火を止めておく
9.4の素麺が良い感じに焼色がついたらひっくり返して、裏面も焼き色をつける
10.素麺を皿に並べ、上から8の餡をかけて完成。ウマー

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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