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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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8fca9944.jpg実はこれ「鉄鍋のジャン」という漫画で出てきたお菓子である。

本当の名前を確か、「スーパープティング」と言った気がする。

手元にその漫画が無いので、確認しようがないが。

本当はカスタードの部分がプリンのようになるはずだったのだが、牛乳が足りずカスタード状になってしまった。

今回は試作だったので、またすぐ作る機会があるがそのときは牛乳を3~4倍に増やしてみたほうがよさそうだ。



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【スポンジカスタード】
材料
・卵 4個
・小麦粉 大匙5
・砂糖 大匙5
・バター 50g
・牛乳 大匙4
・バニラエッセンス 少々

○カラメルソース
 ・水 大匙2
 ・砂糖 大匙3

1.卵を卵白と卵黄に分ける
2.バターをレンジでチンして溶かし、砂糖大匙2と混ぜる
3.卵黄をよく混ぜてから、2を少しずつ混ぜて練る
4.小麦粉を3に少しずついれて、さらに練る
5.牛乳を4に入れて、よく混ぜる
6.卵白を泡立てる。途中で砂糖を3回に分けて入れる
7.角が立つくらい泡立てたら、5と混ぜ合わせ、バニラエッセンスを入れる
8.オーブンを160度に熱し、天板にお湯を張る
9.底の深い耐熱容器に7をいれて、湯煎するようにしてオーブンで30分焼く
10.焼きあがったら粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす
11.小鍋にカラメルソースの材料を入れて、弱火で煮詰める
12.冷えた10を小皿にとって、11をかけて完成。甘くてウマー
 

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● 無題
もしかしてプロの人ですか?
素人とは思えない
【 2010/03/08 21:42 】 NAME [JW] WEBLINK [] EDIT []
● 無題
>>JWさん
すいません、レスが遅くなりました。
コメントありがとうございます。
料理好きなだけの、まったくの素人です。
色々工夫してますけどね。
これからもよろしくお願いします。
【 2010/03/11 20:16 】 NAME [揚げ人] WEBLINK [] EDIT []


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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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