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今日は帰りが遅かったので、ささっと作れる料理にしてみた。

ご飯も炊いてない、時間も遅い。

こんなときには素麺が大活躍だ。

今日は一手間かけて、野菜餡と絡めてみた。

汁気のあるほうがお腹にも溜まるし美味しい。

ちょっとあふれそうになったのはご愛嬌ということで。
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材料
・素麺　100g
・鶏そぼろ　30g
・ごま油　大匙１
・キャベツ　30g
・もやし　1/2袋
・さやえんどう　30g
・酒　大匙２
・醤油　大匙１
・オイスターソース　小さじ１
・味覇　小さじ２
・水　200cc
・片栗粉　大匙１
・塩コショウ　適量

１．キャベツは５ｃｍ角くらいに切る、さやえんどうはヘタと筋をとっておく
２．フライパンにごま油を入れて熱し、キャベツ、もやし、さやえんどうをいれて炒める
３．キャベツとさやえんどうの色が鮮やかになってきたら、酒、醤油、オイスターソース、味覇、水を入れて少し煮込む
４．素麺をゆで始める
５．キャベツがクタクタになってきたら、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで味を調える
６．茹で上がった素麺を一度水で〆て、５の餡に絡める
７．６を皿に盛り、上から鶏そぼろをかけたら完成。ｳﾏｰ

ついでに、鶏そぼろのレシピも・・・

【鶏そぼろ】
材料
・鶏挽肉　300g
・酒　大匙３
・みりん　大匙２
・醤油　大匙２．５
・ショウガ（チューブ）　大匙１
・ごま油　大匙１

１．鍋かフライパンにごま油をいれて、中火で熱する
２．鶏挽肉をいれて、2分待って菜ばし（普通の割り箸でも可）を6本くらいまとめて持ってグリグリと円を書くようにかき混ぜる
３．大体挽肉が白くなったら、調味料を全部入れて汁気がなくなるまでグリグリかき混ぜる
４．汁気がなくなったら、粗熱をとってタッパーなどに入れて保存する

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