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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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今日は帰りが遅かったので、ささっと作れる料理にしてみた。

ご飯も炊いてない、時間も遅い。

こんなときには素麺が大活躍だ。

今日は一手間かけて、野菜餡と絡めてみた。

汁気のあるほうがお腹にも溜まるし美味しい。

ちょっとあふれそうになったのはご愛嬌ということで。
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材料
・素麺 100g
・鶏そぼろ 30g
・ごま油 大匙1
・キャベツ 30g
・もやし 1/2袋
・さやえんどう 30g
・酒 大匙2
・醤油 大匙1
・オイスターソース 小さじ1
・味覇 小さじ2
・水 200cc
・片栗粉 大匙1
・塩コショウ 適量

1.キャベツは5cm角くらいに切る、さやえんどうはヘタと筋をとっておく
2.フライパンにごま油を入れて熱し、キャベツ、もやし、さやえんどうをいれて炒める
3.キャベツとさやえんどうの色が鮮やかになってきたら、酒、醤油、オイスターソース、味覇、水を入れて少し煮込む
4.素麺をゆで始める
5.キャベツがクタクタになってきたら、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで味を調える
6.茹で上がった素麺を一度水で〆て、5の餡に絡める
7.6を皿に盛り、上から鶏そぼろをかけたら完成。ウマー


ついでに、鶏そぼろのレシピも・・・

【鶏そぼろ】
材料
・鶏挽肉 300g
・酒 大匙3
・みりん 大匙2
・醤油 大匙2.5
・ショウガ(チューブ) 大匙1
・ごま油 大匙1

1.鍋かフライパンにごま油をいれて、中火で熱する
2.鶏挽肉をいれて、2分待って菜ばし(普通の割り箸でも可)を6本くらいまとめて持ってグリグリと円を書くようにかき混ぜる
3.大体挽肉が白くなったら、調味料を全部入れて汁気がなくなるまでグリグリかき混ぜる
4.汁気がなくなったら、粗熱をとってタッパーなどに入れて保存する

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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