忍者ブログ
揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
[121] [120] [119] [118] [117] [116] [115] [114] [113] [112] [111]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。


<スポンサードリンク>


▽▼▽美味しそうだと思ったらクリックお願いします▽▼▽


人気ブログランキングへ
▲△▲美味しそうだと思ったらクリックお願いします▲△▲


18ed1482.jpg新じゃがを使った肉じゃがである。

どこらへんが“無国籍”なのか?

オイスターソースを使うあたりが、無国籍なのである。

それだけだが、新じゃがの美味しさに免じて許して欲しい。

砂糖や、みりんは先に入れて甘みを含ませてから、塩気のある調味料を入れないと甘みが染みづらくなるので気をつけよう。





<スポンサードリンク>


・新じゃが 300g
・牛細切れ肉 200g
・玉ねぎ 1個
・ショウガ 1かけ
・ごま油 大匙1
・牛脂 1個
・水 4カップ
・酒 大匙2
・みりん 大匙2
・砂糖 大匙2
・醤油 大匙3
・オイスターソース 大匙1
・昆布茶 小さじ1
・めんつゆ 大匙1

1.新じゃがを洗って耐熱皿にいれてラップをして、3~4分チンする
2.玉ねぎの皮を剥き、繊維に沿って千切りにする。ショウガを薄切りにしておく
3.小鍋で玉ねぎの皮を水4カップで10分煮て、出汁をとる
4.牛肉を粗めのみじん切りにする
5.鍋にごま油と牛脂を入れて火にかけ、十分脂が回ったところで玉ねぎを炒める
6.玉ねぎがしんなりしてきたら、ショウガの薄切りと牛肉を入れて色が変わるまで炒める
7.1の新じゃがを半分に切って、鍋に入れる
8.3の出汁を漉して加え、酒、みりん、砂糖、昆布茶を入れて15分ほど煮る
9.途中、灰汁がとんでもない量出るので、ある程度とったら灰汁を吸うフィルタータイプの落し蓋を何回か変えて灰汁を吸わせる
10.醤油とオイスターソース、めんつゆを加えてさらに10分煮る
11.火を止めて一晩置く
12.翌日温め直し、皿に盛って完成。一味を振ってもいい。ウマー
 

PR


▽▼▽美味しそうだと思ったらクリックお願いします▽▼▽


人気ブログランキングへ
▲△▲美味しそうだと思ったらクリックお願いします▲△▲



● はじめまして。

はじめまして!
BlogGarden管理人のryoです。
素敵なサイトですね。
是非当サイトのCookingコーナーでご紹介したいと思いコメント欄からお邪魔しました。
この度、BlogGardenというサイトを開設しました。
自分の好きなこと、興味があることを沢山詰め込み、それを皆さんと共有できたら!と思い作りました。
まだ出来立てほやほやなので登録されている方は少ないのですがこれから盛り上げていける様、頑張ります。お暇な時にでも覗いてください♪
お料理&お菓子をご紹介するコーナーの他に
子育て、レッスン、ショップなど色々なコーナーがあり、幅広い方々にご紹介できるかと思います。
ご利用はすべて無料です。
是非遊びに来て下さい。お待ちしております。
http://blog-garden.sunnyday.jp/

【 2010/02/20 21:54 】 NAME [ryo] WEBLINK [URL] EDIT []


● コメントフォーム
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード
  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字


トラックバック
この記事にトラックバックする:


独身男のこだわり料理
design&photo by [Aloeswood Shrine / 紅蓮 椿] ■ powerd by [忍者BLOG]
忍者ブログ [PR]
プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
カレンダー
06 2018/07 08
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
バーコード
ブログ内検索
お世話になっているお店