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男の料理研究家 佐藤道尚があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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2e15de16.jpg先日の恵方巻きで作ったから揚げが余っていたので、丼にしようと思い立つ。

角煮ももらったのがあったので、豪勢に二つとも乗せてみた。

甘酸っぱいタレのかかったから揚げと、よく煮込んである角煮。

それをさっぱりと食べさせてくれるレタス。

美味しく食べられた。



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材料
○から揚げ
・鶏モモ肉 100g
・小麦粉 大匙5
・片栗粉 大匙2
・酒 大匙4
・醤油 大匙3
・ショウガ(チューブ) 小さじ2
・水 1カップ

○から揚げのタレ
・水 大匙3
・醤油 小さじ2
・みりん 大匙1
・砂糖 大匙1
・酢 大匙1
・ネギ 1/5本

○その他
・ご飯 丼1膳
・レタス 4~5枚
・角煮 適量

1.鶏モモ肉を一口サイズに切り、酒、醤油、ショウガが入ったジップロックに入れる
2.1を60~70度のお湯で20分湯煎する
3.レタスを千切りにする。ネギをみじん切りにする
4.から揚げのタレの材料を全て鍋に入れて、沸かす。味を見て、好みに整える
5.2を肉とタレに分け、タレはボウルに入れる
6.タレの入ったボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて混ぜる
7.肉を6に絡ませ、180度の油で揚げる
8.角煮を温める
9.丼にご飯を盛り、レタス、角煮、から揚げを乗せて、から揚げの上にタレをかけたら完成。ウマー

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男の料理研究家 佐藤道尚の美味い料理万歳
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プロフィール
HN:
佐藤道尚
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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