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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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『大人のお子様ランチ』というものがあったとしたら、多分こうなるんじゃないだろうか?

トルコライスは長崎で生まれた料理らしい。

当然、トルコにはこんな料理は存在しない。

炭水化物に揚げ物…メタボまっしぐらな料理だが、リッチな気分が味わえることも確かだ。

あまり頻繁には食べられないが、ときどき食べたいと感じる、そんな料理だ。
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【トルコ風ライス】
材料
・鶏胸肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個
・ご飯 1膳
・パスタ 50g
・小麦粉 大匙2
・卵 1個
・パン粉 大匙4
・粉チーズ 大匙1
・水 大匙2
・白ワイン 大匙1
・ケチャップ 大匙3
・ウスターソース 大匙1
・塩コショウ 適量
・バター 10g
・オリーブオイル 大匙5
・ニンニク(チューブ) 小さじ1
・昆布茶 少々
・唐辛子 1本
・めんつゆ 小さじ2

1.胸肉の皮を剥いで、1/4だけ切り取り、残り3/4は開いてビンなどで叩いて繊維を解し塩コショウをしておく
2.切り取った胸肉は小さく削ぎ切りする。皮を小さく刻む
3.玉ねぎをみじん切りにする(ここでお湯を沸かし始める)
4.フライパンに鶏皮をいれて、弱火でじっくり炒め脂を出す
5.玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、胸肉も加えてさらに炒める
6.ご飯を入れ、中火にして炒める
7.白ワインをいれて米を解し、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウで味付けをして、皿に盛る
8.パスタを茹で始める
9.水で溶いた小麦粉に、卵を混ぜて、開いた鶏胸肉をくぐらせて、粉チーズを混ぜたパン粉をつける
10.フライパンにオリーブオイル大匙4とバターを溶かし、9を中火で揚げるように焼く
11.両面カリッとしたら、取り出して適当に切って皿に盛る
12.茹で上がったパスタをザルにあけ、フライパンにオリーブオイル大匙1とニンニク、唐辛子を入れて炒めパスタを加える
13.昆布茶とめんつゆを加え、絡めたら皿に盛って完成。ウマー
 

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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