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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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48ed68c5.jpg鶏胸肉は結構パサつくので、一手間加えたい。

そんなとき、こういう風に酢鶏風にするとジューシーさが補える。

今回は酢鶏というには材料が足りなかったので、酢鶏とは言わないでおく。

ニンジン辺りがあると彩りとしても良くなったのだが・・・

それは次回に持越しである。



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材料
・鶏胸肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個
・えのき 1/4袋
・レタス 10枚
・塩コショウ 適量
・酒 大匙1
・片栗粉 大匙4
・ごま油 大匙1
○甘酢
・酒 大匙2
・味醂 大匙2
・砂糖 大匙1
・醤油 大匙1
・オイスターソース 大匙1
・ウスターソース 大匙1
・ケチャップ 大匙2
・酢 大匙2
・水 50cc
・味覇 小さじ1
・片栗粉 適量

1.胸肉を3つに割り、薄く削ぎ切りし、塩コショウと酒をもみこんでおく
2.玉ねぎを繊維に沿って4等分する。えのきは石づきをとって、半分に切っておく。レタスは小さくちぎっておく
3.胸肉に片栗粉をつけて、少ない油で揚げ焼きする
4.ごま油をフライパンに入れ熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたら、えのきを加えて炒め合わせ、皿に取る
5.片栗粉以外の甘酢の材料をフライパンに入れ火にかけ、混ぜ合わせてから、片栗粉でとろみをつける
6.3と4とレタスを入れて、さっくり甘酢に絡めたら再度皿に盛り、完成。ウマー
 

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独身男のこだわり料理
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プロフィール
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揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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