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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【鶏チリ】エビチリという料理がある。

とても美味しい料理だけど、エビの下ごしらえが面倒くさい。

そこで、エビを鶏にしたらいいんじゃないかと思いついた。

ただ、エビを鶏にしただけでは面白くないので、卵も一緒に入れてみた。

これが大正解、チリソースの辛味を甘みでマイルドにしてくれて、とても合う。

しかも、この肉は胸肉を使っている。

パサパサしやすい胸肉も、チリソースのとろみでとてもジューシーに仕上がるので、食べやすい。

これは我が家の定番になりそうだ。

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材料
・鶏胸肉 1枚
・卵 2個
・もやし 1/2袋
・ネギ 1/2本
・にんにく 1かけ
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・ごま油 大匙1
●チリソース
 ・水 30cc
 ・ウスターソース 大匙1
 ・ケチャップ 大匙3
 ・砂糖 小さじ1
 ・胡椒 少々
 ・酒 大匙2
 ・片栗粉 適量

1.小鍋にチリソースの材料を入れて、火にかけ、とろみが付くまで混ぜて火からおろす
2.胸肉を繊維に沿って3等分し、削ぎ切りにする。ネギは斜めに薄切りにする。卵は割り解しておく。ニンニクはみじん切りにしておく
3.胸肉に塩コショウをしてから片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を敷いて、胸肉を片面だけ焼く
4.フライパンを軽く拭いて、油を追加し、卵を炒める。これも半熟で取り出す
5.ニンニクを先に弱火で炒め、香りが立ってきたらネギ、もやしを加えてさっと炒めたら、胸肉と卵を加える
6.5のフライパンに1のチリソースをザーッと加えて、強火でざっくりと混ぜ合わせる
7.胸肉に火が通ったら皿に盛り付け完成。ウマー
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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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