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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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3bd1503d.jpg素麺の薬味用に作った油揚げと干ししいたけの甘辛煮を、パスタと合わせてみた。

中途半端な味付けにするとチグハグ感が出るので、がっちり和風な味付けにしたほうが統一感が増す。

写真では乗せてないが鰹節や刻み海苔などがあると尚いい。



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材料
・パスタ 120g
・ネギ 1/3本
・もやし 1/2袋
・ごま油 大匙1
・炒りゴマ 小さじ1
・鰹節 5g
・刻みのり 5g

●油揚げとし干ししいたけの甘辛煮
 ・油揚げ 2枚
 ・干ししいたけ 40g
 ・醤油 大匙3~4
 ・酒 40cc
 ・みりん 20cc
 ・砂糖 大匙1~2
 ・出汁 100cc

1.油揚げを油抜きし、千切りにする。干ししいたけはぬるま湯で戻して、千切りにする。
2.小鍋に材料と、しいたけの戻し汁を入れて中火で煮つめる
3.十分味が染みたら、冷ましておく
4.パスタを茹で始める
5.ネギを斜めに薄切る
6.茹で上がり1分前に、もやしをパスタ鍋に入れて一緒に茹でる
7.大きめのボウルにごま油とネギ、3の甘辛煮、炒りゴマ混ぜておく
8.茹で上がったパスタを7のボウルに入れて、絡める
9.皿に持って、鰹節と海苔を載せ完成。ウマー
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● 無題
旨そうですなー
ちょくちょく見に来るので更新頑張ってくださいなー
【 2011/10/08 10:36 】 NAME [MAG] WEBLINK [] EDIT []
● ありがとうございます
>MAGさん
すいません、さっそく放置してしまいました
できるだけ更新するようにしますので宜しくお願いします
【 2011/10/09 15:20 】 NAME [揚げ人] WEBLINK [] EDIT []
● 無題
焦らず気長にやってくださいなー
【 2011/10/10 10:56 】 NAME [MAG] WEBLINK [] EDIT []


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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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