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ただの鶏肉のソテーだが、事前に下味を付けて寝かせておいたので、中々美味しい。

野菜のソテーも、にんじんはソテーする前に砂糖とバターで甘く煮るとか、ジャガイモをレンジでチンしておくとか、一工夫すると食べやすくなると思う。





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材料
・鶏モモ肉　100ｇ（1/2枚くらい）
・ジャガイモ　中1個
・ニンジン　1/2本
・いんげん　30ｇ（10本くらい）
・塩コショウ　少々
・酒　小さじ２
・しょうが（チューブ）　小さじ１
・砂糖　大匙１
・バター　５ｇ
・水　大匙３
・オリーブオイル　大匙２

１．モモ肉フォークなどでぶすぶす刺して、塩コショウと酒としょうがを入れたポリ袋に入れて、揉みこみ、30分ほど冷蔵庫で寝かす
２．ジャガイモは皮をむいて、薄切り、ニンジンは皮をむいて2ｃｍ幅程度に輪切り、いんげんは軽く洗って半分に切る
３．ニンジンを耐熱皿に入れて、水、砂糖、バターを入れてラップをして5分チンする
４．ジャガイモを耐熱皿に入れて、ラップをして、３～４分チンする
５．１のモモ肉を取りだし、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮目を下にして強めの中火で焼く
６．皮目に焦げ目が付いたあたりでモモ肉をひっくり返し、インゲン、ジャガイモ、にんじんをフライパンの脇に入れてソテーする
７．モモ肉に火が通ったら、皿に盛り、野菜に軽く塩コショウを振ったら完成。ｳﾏｰ

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