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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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d0b370c2.jpgただの鶏肉のソテーだが、事前に下味を付けて寝かせておいたので、中々美味しい。

野菜のソテーも、にんじんはソテーする前に砂糖とバターで甘く煮るとか、ジャガイモをレンジでチンしておくとか、一工夫すると食べやすくなると思う。





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材料
・鶏モモ肉 100g(1/2枚くらい)
・ジャガイモ 中1個
・ニンジン 1/2本
・いんげん 30g(10本くらい)
・塩コショウ 少々
・酒 小さじ2
・しょうが(チューブ) 小さじ1
・砂糖 大匙1
・バター 5g
・水 大匙3
・オリーブオイル 大匙2

1.モモ肉フォークなどでぶすぶす刺して、塩コショウと酒としょうがを入れたポリ袋に入れて、揉みこみ、30分ほど冷蔵庫で寝かす
2.ジャガイモは皮をむいて、薄切り、ニンジンは皮をむいて2cm幅程度に輪切り、いんげんは軽く洗って半分に切る
3.ニンジンを耐熱皿に入れて、水、砂糖、バターを入れてラップをして5分チンする
4.ジャガイモを耐熱皿に入れて、ラップをして、3~4分チンする
5.1のモモ肉を取りだし、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮目を下にして強めの中火で焼く
6.皮目に焦げ目が付いたあたりでモモ肉をひっくり返し、インゲン、ジャガイモ、にんじんをフライパンの脇に入れてソテーする
7.モモ肉に火が通ったら、皿に盛り、野菜に軽く塩コショウを振ったら完成。ウマー
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プロフィール
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揚げ人
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男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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