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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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【とりゴマ素麺】ローストチキンの骨からとったパイタンスープで、

ゴマスープを作り、鶏ゴマ素麺にしてみた。

これに豆板醤を混ぜると坦々麺になる。

濃厚な鶏がら出汁に、ゴマの風味がいい感じにマッチしている。

味付けは塩のみにしてみたが、良い感じに合う。

うん、旨い。

残りのスープで何を作ろうか、悩む。
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【鶏ゴマ素麺】
材料
・パイタンスープ 丼1杯
・塩 大匙1
・素麺 50g
・ローストチキンの余り 30g
・チーマージャン 大匙1
・ネギ 1/5本

1.ネギを斜めに輪切り、ローストチキンは手でほぐす
2.パイタンスープを鍋で温め、お玉1杯を丼にいれ、チーマージャンを溶かす
3.素麺を茹で、水で〆てから、再度お湯でさっと温める
4.2のどんぶりに素麺を盛り、熱々のパイタンスープをかけ、鶏肉とネギを載せて完成。ウマー
 

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● 無題
こちらでははじめまして!
事務員のあんざいと申します^^

チキンの骨から出汁をとるなんて
かなり本格的・・・!!

読んでいたらおなかすいてきました。
晩御飯食べたばっかりなんですが・・(^^;>
【 2010/01/02 21:17 】 NAME [事務員] WEBLINK [URL] EDIT []
● 無題
>あんざいさん
お返事が遅れてすいません^^;
見落としておりました。
一物全食、せっかく食べさせてくれるわけですから、食材の全て使って食べてあげるのが、
彼らへの敬意だと思うのです。

【 2010/01/07 23:34 】 NAME [揚げ人] WEBLINK [] EDIT []


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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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