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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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380cccb2.jpgカルボナーラである。

私はカルボナーラが大好物である。

むしろ嫌いな人っているのかしら?

ついつい麺を多く茹でてしまうのも、仕方の無いことである。






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材料
・ベーコン数切れ ・牛乳70ccくらい ・ピザ用チーズ40g
・にんにくおろし小さじ1 ・オリーブオイル大匙2 ・卵1個
・パスタ100g ・塩コショウ適量 ・黒胡椒適量

1.ベーコンを1~2cmくらいの幅に刻む。卵はコシがなくなるまでかき混ぜる
2.フライパンにオリーブオイルをいれ、中火にかけ、1を炒める
3.2に牛乳を投下、3~4分中火で放置
4.その間にパスタを茹で始める
5.3ににんにくおろしを入れ、かき混ぜる
6.5にチーズをいれ溶かす
7.6の火を止め、1分ほど置いてから卵を入れかき混ぜる。熱すぎるといり卵になるから注意
8.7を塩コショウ、黒胡椒で味付け
9.茹で上がったパスタを熱々のうちに7のソースに投入、手早く絡める
10.皿に盛り、上から黒胡椒をかける
11.食う。ウマー


※よくいり卵になったという話を聞きますが、これは温度調整に失敗しているということです。

1.卵を投入前に火を止めて、しばらく冷ます
2.卵にはソースとパスタの熱で火を通す

この2点を守ればいけるかと。
逆に卵がゆるくなりがちだけど。

その場合は、牛乳を生クリームにするとコシが出やすくなります。
あと、とろけるチーズはカスが出るので、できればパルミジャーノレッジャーノを
おろし金でおろして入れたほうが舌触りがかなり滑らかになるし、味も上品になります。
が、高いのでとろけるチーズでもいけなくはないです。
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独身男のこだわり料理
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プロフィール
HN:
揚げ人
性別:
男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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