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揚げ人があれこれ試行錯誤して作るレシピを中心に更新していきます。
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www15.atwiki.jp.jpg横浜駅前の居酒屋で食べたしらすの掻き揚げがことのほか美味だったので、

自分でも作れないかと試作してみた。

あちらとは違う味わいだったが、これはこれで美味しかった。ビールに合う。




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材料 ・しらす100g ・小麦粉大匙4 ・氷水60ccくらい?適当 ・重曹小さじ1/2 

1.重曹と小麦粉を混ぜる
2.1に氷水を投入、さっくりかき混ぜる
3.しらすを2に投入、さっくり混ぜる
4.フライパンに油を2~3cm入れ、3を大匙1ずつ投入
5.投入後、固まる前に薄く広げる
6.弱火~中火でじっくりゆっくり揚げる
7.途中で、掻き揚げの真ん中を菜ばしでサクサクっと刺す
8.揚がったら、塩を振って食う。熱々のがウマー
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独身男のこだわり料理
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プロフィール
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揚げ人
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男性
趣味:
料理
自己紹介:
揚げ人と申します。
揚げ物を作っているときに、この名前がひらめいたので使っていますが揚げ物以外も作ります。

▼▽よく利用するお肉屋さん▽▼ 豚タンの塊とかを買うときに
お世話になります

▼いつか欲しいダマスカス包丁▼
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