帰り道の途中にある中華料理屋のメニューにあった「牛肉と玉子のチリソース」

食べたことは無いが、どんな料理なのかなんとなくイメージが出来た。

ということで、牛の代わりに鶏を使ってやってみることにした。

鶏胸肉は火を通しすぎるとパサつくので、あまり火を通しすぎないことがコツである。